Даже самый дешевый промышленный Сяо Чжун будет значительно выигрывать перед другими недорогими красными чаями даже с молоком, даже с лимоном и с сахаром. Не зря его всегда любили в России.
        Легенда рассказывает, что коптить чай стали по прихоти голландских купцов, как-то раз подсушивших случайно промокший по пути чай на дымных кострах. Чай полюбился, партия быстро продалась, находчивые китайцы не стали спорить, а стали коптить. В 18 веке именно экспорт в Россию вывел этот сорт в группу самых известных. За этим чаем сохранялось название «русский чай», потому что именно в Россию продавали основную часть урожая. Да, да, друзья, это именно тот чай, который пили наши прабабушки и прадедушки с самоваром, прихлебывая из блюдечка, закусывая пряничком.
Изготавливается этот чай в УИ на Севере Фудзяни, там же, где готовятся прожаренные улуны, в его технологии много похожего, это двоюродный брат Черных драконов. Вообще Сяо Чжун высокой сортности прекрасно подходит и для Гун Фу Ча, так как дает длительное чаепитие с яркими переменами вкуса-аромата и неожиданными впечатлениями.
        В коллекции магазина aitea в данный момент находится весьма качественный представитель этого сорта, дающий представление о его лучших качествах. Этот чай будет совсем неплох в любом варианте заваривания. Можете использовать и традиционный китайский метод пинь ча в гайвани, ваш исинский чайник будет журчать от удовольствия, полакомившись таким ароматным чаем, можете заварить по-русски с долгим настаиванием и разбавлением заварки водой, можете заварить в кружке, разбавить молоком и заесть баранкой. В любом случае вы получите замечательный чай и большое удовольствие.